Этилмальтол Е637 Ethyl Maltol

Этилмальтол (Е637) - пищевая добавка со сладким запахом, который напоминает карамельный сахар или варёные фрукты. Этилмальтол нейтрального вкуса применяется, как правило, в целях усиления вкусоароматических свойств сладких продовольственных изделий, кондитерских товаров, а также целого ряда молочных и кисломолочных продуктов и мороженого. Помимо этого, этилмальтол жареного вкуса применяется в гастрономических продуктах. Этилмальтол придаёт ощущение жирности без дополнительных жиров низкокалорийным продуктам, гармонизирует остроту, смягчает резкий вкус уксусной кислоты, и избавляет готовую продукцию от неприятного привкуса.